zt三鹿奶粉中的毒

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这一次毒奶粉事件大家把矛头都对准了三鹿公司,认为三鹿公司故意把三聚氰胺加到奶粉中欺骗消费者。但是我们细想一下,这样的推论有点不合常理。三鹿是中国的乳业巨头,这样做的风险太大,一旦被发现公司一定破产,这种事情不值得做。

那么到底是谁将三聚氰胺放入奶粉中的呢,我认为最大的可能就是奶农。


我国现在的牛奶生产是采用的“公司+奶农”模式,包括“公司+基地+奶农”或“公司+协会+奶农”其实质是一样的,都是农户饲养奶牛,然后将牛奶卖给乳品厂。

前些年,我国乳业高速发展的时期,由于奶源缺乏,很多乳业公司为了鼓励农民养牛,跟农民签订了收购合同。由于收购价格高,养奶牛是一件很赚钱的事情。很多农民看到养奶牛有利可图,纷纷加入了奶牛饲养的行业,有的甚至不惜到处借债买奶牛。

但是,随着奶牛的饲养数量的加大,牛奶的生产出现了过剩的情况。乳业公司这个时候也开始对农民挑三拣四,在收购中压级压价,甚至单方面撕毁合同。而且近些年由于饲料价格大幅上涨导致饲养成本上升,但是同时牛奶的收购价格增长缓慢,农民养奶牛出现了亏损。农民为了避免亏损,就开始在牛奶中兑水。但是兑水后会造成牛奶品质下降,证明牛奶品质的最重要的指标是蛋白质含量。我国现在检测蛋白质含量的方式是凯氏定氮法,也就是通过检测牛奶中氮的含量来反推蛋白质的含量。如果在牛奶中加入三聚氰胺等这样一些高氮化合物,就可以显著地提高牛奶的检测结果。为了能够在检测中达标,农民就开始在牛奶中添加如尿素、三聚氰胺等来欺骗乳业公司,从而使乳业公司在收购的牛奶中就含有大量的三聚氰胺,结果造成乳业公司销售的产品中含有有毒物质。

但是,为什么发达国家的牛奶业没有出现中国这样的问题呢?

发达国家乳业经营的基本模式为“合作社+公司+农户”,这与我国的“公司+农户”模式存在着本质区别。我国的“公司+农户”模式,公司与农户之间基本是一种买卖关系,公司与农户之间没有形成经济利益共同体,甚至有时存在经济利益纷争,彼此之间缺乏诚信与关爱。国外的“合作社+公司+农户”模式是养殖奶牛的农户联合起来办合作社,合作社再办乳品加工企业,合作社是公司的所有者,农户是合作社的股东,因此,农户也是公司的所有者,公司经营的好坏与农户的经济利益息息相关,年末农民可以享受分红,农民一定不会做损害公司利益的事情。这种模式在欧美国家已有100多年历史,被证明是一种成熟而且可靠的模式。

所以说,这次有毒奶粉事件的根本原因是中国的这种“公司+农户”的牛奶经营模式的不合理。这次是三鹿出问题了,我认为这不仅仅是三鹿的问题,中国的其他的乳业公司一定也存在这样的问题,只是没有被发现罢了。

这次事件对中国的乳业会造成一次致命的打击,中国的乳业也应该好好进行反思,让中国人真正喝上放心的奶。

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有道路，借鉴别人的高招才能走出死局。顶一个

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对三鹿奶粉污染事件为何本月才曝光，公众的质疑正在升温。新西兰乳业巨头、三鹿大股东恒天然公司(Fonterra)周日表示，它今年8月就得知其中国夥伴三鹿集团在售奶粉遭到污染。这些奶粉导致400多名婴儿患结石病，其中至少一人丧生。


恒天然拥有三鹿43%的股权。中国政府初步调查发现，三鹿奶粉中的化合物三聚氰胺导致婴儿患肾结石，三鹿集团上周因此被下令停产。


中国媒体9月10日首先报导了多个地区婴儿饮用奶粉後患病的情况，三鹿于9月11日宣布召回8月6日之前生产的奶粉。


“从今年8月我们得知产品污染问题那天起，恒天然就要求对所有受波及产品实行全面公开的召回。消费者安全一直是我们最关注的。”


官方人士称，今年3月，三鹿就开始收到消费者投诉，反映婴儿尿液出现褪色现象，一些婴儿入院治疗。


卫生部副部长高强周六表示，在9月11日前三鹿已经调查并召回一些产品，并封存了其他被污染的奶粉，但是在“相当长时间内”都没有向政府报告。高强称，直到9月8日三鹿总部所在地石家庄政府向河北省政府汇报，省政府才发现这一问题。


恒天然表示，该公司正寻求与中国政府举行会议讨论该问题。


中国对污染奶粉的调查已经扩展到奶源地区，官方试图追踪牛奶中三聚氰胺的来源。


为三鹿供应牛奶的农民和交易商可能已经用水稀释了牛奶，并用三聚氰胺来使得牛奶中的蛋白质水平看上去高于实际水平。三聚氰胺往往用于塑料、肥料和清洁产品中。


质检总局表示，前往河北、广东、黑龙江和内蒙古的调查组会同当地政府，确保奶业调查能够全面展开，并检查已经在市场上流通的奶粉。

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质量检查不出来？？？可能吗？？

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扯淡,收钱了吧？

remember

有问题就要承担

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三聚氰胺其分子中含有大量氮元素。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白氮。添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测数值。三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。三聚氰胺一般来说是用来制造板材的化工原料，怎么会出现在奶粉当中，不好推断。“用于家装上并无毒性，但口服就不好说了。” 有媒体此前报道，某些饲料加工厂，会往饲料中添加三聚氰胺这种化工原料。这样可以冒充成高蛋白饲料，还能大幅度降低成本。去年，在美国发生了猫狗宠物非正常死亡事件，美国有关部门经过调查确认是宠物食品的原料受三聚氰胺污染。
　　去年5月9日，国家质检总局在通报两家企业因其部分出口的小麦蛋白粉和大米蛋白粉中，蛋白含量不能达到合同的要求，违规添加了三聚氰胺。

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这下玩大了！  建议从生产三聚氰胺的化工产查起吧！！

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国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查，阶段性检查结果如下：

    一、全国目前共有１７５家婴幼儿奶粉生产企业，其中６６家企业已停止生产婴幼儿奶粉。此次专项检查对其余１０９家企业进行了排查，共检验了这些企业的４９１批次产品。专项检查显示，有２２家企业６９批次产品检出了含量不同的三聚氰胺（见附表），其他８７家企业未检出。

    二、在检出三聚氰胺的产品中，石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达２５６３mg／kg，其他在０．０９－６１９mg／kg之间。

    三、被检企业中，只有广东雅士利的婴幼儿配方奶粉出口到了孟加拉、缅甸、也门３个国家。经对留样检测，未发现三聚氰胺。

    四、供应北京奥运会、残奥会的乳制品均未检出三聚氰胺。

    五、９月１４日以后生产的液态奶未发现三聚氰胺。

    为了保证乳制品的安全，有关部门采取了进一步加强监管的措施：一是对检出存在三聚氰胺的６９个批次产品，立即下架、封存、召回、销毁，对有关企业立即进行全面调查，查清原因，追究责任，依法严肃处理。二是对所有乳制品生产企业质检部门派员驻厂监管，对进厂原料奶和各生产环节进行严格监督检查，对出厂成品进行批批严格检验，确保这次专项检查后生产的乳制品质量安全。

    另据医学专家介绍，三聚氰胺是一种低毒性化工产品，婴幼儿只有在大量摄入的情况下才可能引起泌尿系统疾患。目前患泌尿系统结石的婴幼儿，主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排出；发生急性肾功能衰竭的，如及时治疗，患儿也可以恢复。食用含有三聚氰胺的其他品牌的婴幼儿配方奶粉，如果婴幼儿出现尿液混浊、排尿困难等症状，才需要立即到医院就诊。截止到９月１６日２２时，尚未接到因食用含有三聚氰胺的其他品牌的婴幼儿配方奶粉引起泌尿系统疾患的报告。卫生部门要求各医疗机构进一步加强对含三聚氰胺奶粉引发病例的筛查诊断工作，国家有关部门将继续密切跟踪调查。   

    检出三聚氰胺婴幼儿配方乳粉企业名单序号　标称的企业和产品名称　抽样数　不合格数　三聚氰胺最高含量mg／kg

    １、石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方乳粉　１１　１１　２５６３．００

    ２、上海熊猫乳品有限公司生产的熊猫可宝牌婴幼儿配方乳粉　５　３　６１９．００

    ３、青岛圣元乳业有限公司生产的圣元牌婴幼儿配方乳粉 １７　８　１５０．００

    ４、山西古城乳业集团有限公司生产的古城牌婴幼儿配方乳粉　１３　４　１４１．６０

    ５、江西光明英雄乳业股份有限公司生产的英雄牌婴幼儿配方乳粉　２　２　９８．６０

    ６、宝鸡惠民乳品（集团）有限公司生产的惠民牌婴幼儿配方乳粉　１　１　７９．１７

    ７、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司生产的蒙牛牌婴幼儿配方乳粉　２８　４　６８．２０

    ８、中澳合资多加多乳业（天津）有限公司生产的可淇牌婴幼儿配方乳粉　１　１　６７．９４

    ９、广东雅士利集团股份有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉　３０　１０　５３．４０

    １０、湖南培益乳业有限公司生产的南山倍益牌婴幼儿配方乳粉　３　１　３２．００

    １１、黑龙江省齐宁乳业有限责任公司生产的婴幼儿配方乳粉２段基粉　１　１　３１．７４

    １２、山西雅士利乳业有限公司生产的雅士利牌婴幼儿配方乳粉　４　２　２６．３０

    １３、深圳金必氏乳业有限公司生产的金必氏牌婴幼儿配方乳粉　２　２　１８．００

    １４、施恩（广州）婴幼儿营养品有限公司生产的施恩牌婴幼儿配方乳粉　２０　４　１７．００

    １５、广州金鼎乳制品厂生产的金鼎牌婴幼儿配方乳粉　３　１　１６．２０

    １６、内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的伊利牌儿童配方乳粉　３５　１　１２．００

    １７、烟台澳美多营养品有限公司生产的澳美多牌婴幼儿配方乳粉　６　６　１０．７０

    １８、青岛索康营养科技有限公司生产的爱可丁牌婴幼儿配方乳粉　３　１　４．８０

    １９、西安市阎良区百跃乳业有限公司生产的御宝牌婴幼儿配方乳粉　３　１　３．７３

    ２０、烟台磊磊乳品有限公司生产的磊磊牌婴幼儿配方乳粉　３　３　１．２０

    ２１、上海宝安力乳品有限公司生产的宝安力牌婴幼儿配方乳粉　１　１　０．２１

    ２２、福鼎市晨冠乳业有限公司生产的聪尔壮牌婴幼儿配方乳粉　１　１    ０．０９

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１７日上午，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，决定在全国全面检查奶制品，整顿奶制品行业。

    会议认为，三鹿牌婴幼儿奶粉事件的发生，反映出奶制品市场混乱，监管机制存在漏洞，监管工作不力，必须认真吸取教训，以对人民高度负责的态度，做好事故处理，完善检验监督体制，加强监管工作。会议决定：一，要认真落实中央最近作出的部署和各项政策。全力救治患者，落实免费治疗政策，尤其要重视对农村和边远地区婴幼儿患者的检查。二，不合格的产品要全部下架、封存和销毁，不留死角。三，对奶制品进行全面检查，整顿奶制品行业，使奶制品的质量安全和市场秩序有一个根本性的改变。四，严格监管奶制品生产企业，监管部门派出驻厂人员，对每一批次出厂产品进行严格检验，确保生产的乳制品质量安全。五，尽快修订监管法规，严格法律追究制度。六，对奶农实施扶持政策，支持产品质量好的企业增加生产，确保市场供应，尽快恢复奶制品行业的健康发展。七，彻底查明事故原因，及时公布调查结果。坚决依法惩处违法犯罪分子，对负有责任的企业、监管部门和行政负责人要严肃追究责任，向人民作出交代。

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三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后，党中央、国务院高度重视，作出了重大部署。按照对奶制品进行全面检查的要求，国家质检总局在完成婴幼儿奶粉三聚氰胺全国专项监督检查后，又紧急组织开展了全国液态奶三聚氰胺专项检查。检查结果显示，市场上绝大部分液态奶是安全的。

    专项检查按照统一检验方法、统一检验仪器、统一检验结果判定规则的“三统一”原则，组织全国１５０个国家级食品类质检中心和实验室对全国液态奶生产企业进行监督检查，检查结果又经国家重点实验室和国家重点检验机构进行了确认。

    此次专项检查重点抽查检验了产品市场占有率达７０％以上的蒙牛、伊利、光明、三元、雀巢等知名品牌企业生产的液态奶是否含有三聚氰胺。检验结果如下：

    抽检蒙牛产品１２１批次，１１０批次未检出三聚氰胺，１１批次检出三聚氰胺，检出值在０．８－７ｍｇ／ｋｇ；

    抽检伊利产品８１批次，７４批次未检出三聚氰胺，７批次检出三聚氰胺，检出值在０．７－８．４ｍｇ／ｋｇ；

    抽检光明产品９３批次，８７批次未检出三聚氰胺，６批次检出三聚氰胺，检出值在０．６－８．６ｍｇ／ｋｇ；

    抽检三元产品５３批次，５３批次均未检出三聚氰胺；

    抽检雀巢产品７批次，７批次均未检出三聚氰胺。

    被检查的其他４０６家企业生产的８４７批次的液态奶产品未检出三聚氰胺。

    为了让企业确实履行社会责任，国家质检总局要求，对检出三聚氰胺的该批次产品，生产企业要主动召回，商场要实行产品下架，对没有问题的产品要正常销售。同时对生产企业进行整改，严格从原料奶等原辅料材料抓起，必须实行批批检验，严格生产过程质量安全控制，严格执行出厂产品批批检验，凡是未经检验或者检验不合格的产品，一律不准出厂销售，切实保障消费者的健康安全。要严查掺入三聚氰胺的原因，严厉惩处责任人。

    据医学专家介绍，美国食品药物管理局（ＦＤＡ）、欧洲食品安全局（ＥＦＳＡ）以及我国卫生部门的权威机构，均对人体摄入三聚氰胺安全限量进行了科学评估，按照最严格的评估标准计算：以一个标准体重６０公斤的成年人为例，食用上述三聚氰胺含量的液态奶，如每天不超过２公升（即８袋，每袋２５０毫升），对人体是安全的，到目前为止也未发现由于食用上述品牌液态奶导致泌尿系统结石的病例。

    液态奶检出三聚氰胺的批次表

公司
序号
生产

企业
产品

名称
规格

型号
商标
生产日期/

批次
三聚氰胺（mg/kg）

蒙牛
1
蒙牛（武汉）友芝友乳业有限公司
核桃牛奶
200ml/袋
友芝友
20080910
0.765 mg/kg


2
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
蒙牛高钙低脂牛奶
250ml/盒
蒙牛
2008.08.07
0.8 mg/kg


3
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
全脂灭菌纯牛乳
250ml/盒
蒙牛
2008.09.01
1.0 mg/kg


4
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
高钙低脂牛奶
250ml/盒
蒙牛
2008.08.01
1.5 mg/kg


5
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
早餐奶（麦香味）
250ml/包
蒙牛
20080814
1.9 mg/kg




6
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
蒙牛早餐奶
250ml/盒
蒙牛
2008.07.26/x
2.57 mg/kg

7
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
妙点
250ml/盒
蒙牛
20080728/W206
3.17 mg/kg

8
蒙牛乳业（北京）有限责任公司
木糖醇酸牛奶
2kg/瓶
蒙牛
20080806
3.52 mg/kg

9
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
高钙低脂牛奶
243ml(250g)/袋
蒙牛
20080908/C206/GAfb
4.2 mg/kg


10
蒙牛乳业（马鞍山）有限公司
蒙牛大粒果实酸牛奶
160克/盒
蒙牛
M20080903
6.8(A样) mg/kg


11
蒙牛乳业（马鞍山）有限公司
蒙牛大粒果实酸牛奶
160克/盒
蒙牛
M20080903
7(B样)

mg/kg

伊利
1
济南伊利乳业有限责任公司
伊利芒果+黄桃酸牛奶
125g/盒
伊利
2008.09.07
0.69 mg/kg


2
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
酸牛奶(木瓜+甜橙)
125g/瓶
伊利
20080903
1.02 mg/kg


3
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
纯牛奶
220ml/袋
伊利
2008.09.13
2.2 mg/kg


4
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
脱脂奶
250ml/盒
伊利
20080820
2.9 mg/kg


5
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
纯牛奶
220ml/袋
伊利
20080905MIAC6
5.5 mg/kg


6
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
纯牛奶
242ml/袋　
伊利
20080906/LIA09
8 mg/kg

7
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
高钙低脂奶
250ml/盒
伊利
20080819
8.4 mg/kg

光明
1
北京光明健能乳业有限公司
光明酸牛奶（原味）
180g/袋
光明
2008.09.12
0.6 mg/kg

2
武汉光明乳品有限公司
原味酸牛奶
180g/盒
光明
2008-09-13
3.41 mg/kg


3
北京光明健能乳业有限公司
原味酸牛奶
100克/杯
光明
20080910A
3.5 mg/kg


4
北京光明健能乳业有限公司
大颗果粒草莓酸奶
450克/盒
光明
20080902BC
4.8 mg/kg


5
光明乳业有限责任公司
益生菌·优乳酪（原味）
190g/罐
光明
B20080908C
5.65 mg/kg

6
北京光明健能乳业有限公司
优酪乳·酸牛奶(原味)
580克/瓶
光明
B20080909A

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中国国务院办公厅１８日发出关于废止食品质量免检制度的通知。

    通知说，为了保证食品质量安全，维护人民群众身体健康，国务院决定废止１９９９年１２月５日发布的《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》（国发［１９９９］２４号）中有关食品质量免检制度的内容。

    通知要求各地区、各部门一定要切实加强领导，狠抓落实，严格履行职责，按照有关食品质量安全的法律、法规加强对食品质量安全的检验和监督检查，确保食品质量安全。

    另悉，国家质检总局１８日公布第１０９号总局令，决定自公布之日起，对《产品免于质量监督检查管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第９号）予以废止。

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中国大陆“三鹿牌”奶粉引发“肾结石娃娃”事件持续延烧，河北省三鹿集团和石家庄市日前将奶粉违法添加三聚氰胺归咎于奶农，但三鹿乳源地的奶农指出，掺假是奶贩和三鹿验收人员的勾结作案。[52RD.com]
[52RD.com]
　　香港《大公报》报道，目前推测，三鹿奶粉掺入三聚氰胺可能性有两种：一是从原料加入，即三聚氰胺掺入鲜牛奶或奶粉的其它辅料中；二是在生产环节中加入。业界人士普遍认为，乳牛吃了含三聚氰胺饲料而造成污染的可能性并不大。[52RD.com]
[52RD.com]
　　石家庄某县奶农马老汉说，给乳牛喂食掺入三聚氰胺饲料等于是喂毒药，对奶农有百害无一利，“假如奶牛吃了含三聚氰胺的饲料死了怎么办？”他说，一头乳牛价值人民币一万元，一天出奶二十公斤，“比自己亲儿子都宝贝”。[52RD.com]
[52RD.com]
　　三鹿集团在各乳源地建多家奶源中转站，主要负责将奶厅及散户的牛奶收集起来，送往企业的加工厂。而三鹿集团的奶站有不同的模式：一种是奶农自筹资金兴建，另一种是与三鹿合资兴建，第三种是三鹿自己建站，三种奶站都要经过三鹿验收，收奶必须经过三鹿工作人员把关。[52RD.com]
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　　至于奶厅，就是集中挤奶的设施，奶农只是将乳牛定时赶到奶厅，挤奶由奶厅工作人员完成，并直接进入奶灌车。在这个环节中，奶农只需要看到自己的乳牛产了多少奶，一个月后结算即可，“这样的流程奶农没有造假的任何机会”。[52RD.com]
[52RD.com]
　　马老汉是“挤奶厅模式”供奶的奶农，他和同村十七户奶农各自散养乳牛，一同到挤奶厅统一采奶。他说，挤奶时，除了为乳牛挤掉三把“细菌奶”后，剩下程序全部机械化完成，鲜奶在真空的容器中抽取、流动、储存，“奶农根本接触不到鲜奶，怎么掺假？”[52RD.com]
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　　马老汉的一周岁孙子和五岁孙女都是喝三鹿婴幼儿奶粉长大。他气愤地说，三鹿“问题奶粉事件”就是奶贩和三鹿验收、收奶人员勾结作案的结果，三鹿不应将责任扣在奶农身上。[52RD.com]
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　　专家意见也间接左证奶农的说法。技术人士表示，三聚氰胺在奶站加到原奶中有相当大限制，三聚氰胺属微溶性，常温下溶解度为一百毫升水仅溶解零点三一克三聚氰胺，含氮零点二克，推算只可冒充一点二七克蛋白质。想让加入三聚氰胺后的鲜奶营养比协调，还需再加水和脂肪，但一般的脂肪产品很难加入，必须加专业匀质脂肪，这类手法非一般奶农所能掌握。[52RD.com]
[52RD.com]
　　他说，以目前技术，一旦加入三聚氰胺，必然造成鲜奶营养比不正常，不难检测出来，三鹿集团为何毫无察觉？专家还指出，如果是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，就不受溶解度限制，想加多少都可以。不过，三鹿集团副董事长张振岭坚称，三鹿是大企业，“内部掺假是绝不可能的事”。[52RD.com]
[52RD.com]
　　另外，河北省副省长杨崇勇17日透露，一些奶站不法经营人员从2005年就将三聚氰胺掺入到鲜奶中。除了三聚氰胺外，杨崇勇说，不法人员还在牛奶中添加柠檬酸钠、脂肪油等物质。杨崇勇表示，嫌犯的操作手法主要是，一方面提高温度，同时在过程中加进其它一些化工原料，比如柠檬酸钠、脂肪油等物质，从而达到让微溶于水的三聚氰胺可以顺利掺入牛奶中。[52RD.com]

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不法分子瞄准检验标准漏洞      

    国家食品质量安全监督检验中心总工程师曹红介绍，我国检验奶粉所含蛋白质使用的方法是“凯氏定氮法”――即以含氮量的测定值乘以一定系数，得出蛋白质含量。这套检测办法虽然国际通行，但有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含氮量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象。

    在三鹿问题奶粉事件中，不法分子正是钻了这个空子，在奶品中添加了三聚氰胺这种含氮量高达６６％的化学物质，造成了蛋白质虚高。

    北京三元食品股份有限公司低温奶事业部总经理吕淑芹表示，目前社会上在奶源方面的造假手段变化很快，让人防不胜防。

    三元以前的检测水平也不能检测出三聚氰胺，但三元在２００５年推出了一种非乳蛋白检测，尽管不能检测出三聚氰胺，但能从收购的奶源中检测出是否含有非奶中含有的蛋白，这一检测手段对保障三元奶品质量很关键。      

    相关部门正在制订新标准      

    中国标准化研究院食品与农业所副研究员许建军博士向记者透露，国家标准委正在组织制订检测方法国家标准，即食品中三聚氰胺测定方法。

    许建军介绍，目前专门针对三聚氰胺的检测有液相色谱串联质谱法、液相色谱法和气相色谱质谱法三种，其中前两种最为常用。

    “我们的检测技术已经十分成熟，能够准确、快速地测出食品中三聚氰胺的含量。”许建军说，“目前，相关的标准正在紧急制订中。”

    另据介绍，目前相关部门正在研究将对三聚氰胺的检测纳入到新的标准中，以确保新产品的质量合格。

    此外，国家质检总局决定停止实行食品类生产企业国家免检，国务院办公厅也发出关于废止食品质量免检制度的通知，这无疑也是中国加强食品安全的重要一步。      

　　建立风险评估机制，完善产业结构      

    有关专家建议，为了杜绝此类事件的再度发生，有关部门还应建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，食品安全风险评估结果证明食品不安全，需要修订、制订食品安全标准的，国务院授权负责食品安全标准制订的部门应当立即修订、制订食品安全标准。

    此外，检测手段高超固然重要，标准也可以不断更新，但这还只是“治标”：有关专家介绍，食品中不能添加的物质远比能添加的多，对人体有害的物质有上亿种之多，对每种食品都进行有害物质“彻查”也是不现实的，这样的成本谁都负担不起。

    因此，有关专家建议，确保产品质量安全还要从源头抓起：数据显示，我国目前有２亿多农户从事分散的农业生产，我们所吃的绝大部分食品，就来自这种分散生产，我们食用的奶制品的原料很多也来自“散养”的奶牛。同时，我们还有几十万个中小型的食品加工企业，其中大量是１０人以下的小作坊。

    要实现奶制品和其他食品的质量安全，就应调整农业产业结构和食品工业产业结构，使整个产业链条中的各个环节——原料生产、产品加工、储存贮藏、物流配送等——都达到规模化、规范化、现代化。

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李长江辞去国家质量监督检验检疫总局局长职务。

    王勇为国家质量监督检验检疫总局局长；免去其国务院副秘书长职务。

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9月中旬，三聚氰胺事件席卷了整个中国乳业，奶农遭遇信任危机。京郊奶牛第一村———延庆大柏老村一度陷入“有奶送不出去”的困局。

    9月20日，延庆政府作出补偿承诺后，组织辖区内奶站集中销毁陈奶，政府、奶企均派员进驻奶站生产线……在这些措施下，奶农们逐渐解困。

    9月22日夜，汽车发动机声响划破了延庆康庄林场的寂静，十余辆罐车朝林间驶去，停在一个蓄水池旁。借着车灯的光，罐车冲着池子敞开后盖，白花花的牛奶倾泻而出，泛出阵阵酸味。

    此时，延庆大柏老村家奶站主人白苏胡（化名）正在家中，打电话询问倒奶的情况，在被倾倒的陈奶中，有他家的20吨。

    受奶粉三聚氰胺事件影响，京郊奶农们向奶企供奶的链条一度中断，9月20日与22日，延庆部分奶站在县政府组织下，两次倾倒陈奶，政府承诺进行补贴，但目前尚未公布方案。

    “奶牛第一村”供奶多名企

    经近30年的发展，大柏老村的奶农成为多家名牌奶企奶源。     

    延庆大柏老村上世纪70年代开始奶牛养殖，被称为“京郊奶牛第一村”，村里有5个奶站，几乎家家养奶牛。

    白家奶站位于大柏老村西南头，规划建设了养殖区，自有奶牛280多头，并与村里七八十家散户奶农建立合作，共有500多头奶牛。

    据白苏胡说，1989年起家时只有3头牛，奶有了销路，白家开始成规模养殖奶牛。

    2000年，银行贷款加上奶企提供的部分技术资金，白苏胡建起了挤奶车间，为养殖场雇了20多名工人，并通过了当地农林畜牧部门的验收，建立起了奶站。

    白家奶站除了给自家奶牛挤奶，还与村中散户奶农建立合作关系，将他们的奶牛纳入奶站挤奶，鲜奶由白家奶车统一送往签约奶企。

    2003年，白家奶站与蒙牛、伊利两个名牌建立合作关系，每公斤收购价为2.6元至3元。按照日均产奶15吨算，白家奶站每天收入在4万元左右。

    月底，白家再将奶企支付的奶款结算，发到散户奶农手中。用白苏胡的话说，奶站就是奶农与奶企的“中介”。

    但白苏胡也坦诚，“中介”式的奶站运营并不完全规范。他说，不少散户奶农因距奶站路远，就自行用手工或小机器给牛挤奶，再装进奶桶送到奶站。

    “散奶无法保证质量，奶企对此也是禁止的，但到了奶源紧张时，情况就不一样了。”白苏胡与另一名奶厅（只负责挤奶而无运奶车）老板周星（化名）透露说，秋冬产奶淡季，企业因“缺奶”而在全国各地争抢原奶，也就不管奶是奶站的还是散户的了。那时，收奶价提高，甚至很多固定到奶站挤奶的奶户都加入到散户的行列，“自挤自销”，难免有人在原奶上做手脚。

    今年9月，白家原计划新购一批奶牛和挤奶机器，扩大生产。但一场“三聚氰胺”风波席卷了全国乳业，大柏老村也未能幸免。

    京郊奶农受累“问题奶粉”

    系列奶粉食品安全事件爆发，多家奶企关闭或紧缩了收奶大门，供奶链一度中断。

    9月11日，白苏胡从新闻中头一次知道了“三聚氰胺”这种有毒化学物质，却是和他从事的奶产业有关。

    奶粉中查出三聚氰胺的“三鹿”随即被叫停。因未与“三鹿”合作，这起事件最初并未影响白家奶站。

    但这样的“安稳”日子没持续几天。9月16日之后，蒙牛和伊利部分批次的奶粉和液态奶被曝出与三聚氰胺有染。

    “伊利18号就来了通知，第二天起不再收奶。”白苏胡说，接到通知的当晚，他和老伴一夜都没睡踏实：奶企不收奶，奶站每天10多吨鲜奶往哪儿存？怎么处理？奶农们的损失谁承担？

    村里的其他奶站也接到“断奶”通知，次日，所有奶站都暂停收购散户奶农的牛奶。奶车送出去的奶，很多都被原封不动地拉了回来。蒙牛虽还在收奶，但检测标准较以往提高了很多，即使检测合格也要排队等候，很多奶都交不上去。

    奶农减料喂养减少损失

    奶业食品安全事件不断升级，奶农和奶站逐渐陷入运营困境。

    9月20日一早，大柏老村的奶站先后接到政府通知，要求次日必须恢复收购。但白家奶站已积压了20多吨奶，奶车都成了“临时存奶罐”。

    新挤的鲜奶无处存储，之前滞留的奶也快过了保质期，散户奶农仍赶着奶牛上门送奶……原本赖以生存的牛奶一夜之间成为“包袱”，白苏胡心里不是滋味。

    “一天光饲料就得5000多块。”白苏胡告诉记者，自家的280头奶牛有210头正在产奶期，每日若不及时挤奶，奶牛乳腺会得病。不挤不行，挤了也卖不出去，大伙只好在牛的身上想办法，为减少牛的产奶量。白苏胡从19日起就将饲料减少一半左右，产奶量也下降了600多公斤。

    那些天，每当新闻中提及奶农，白苏胡就立刻把耳朵竖起来。“国家将加大对标准化奶牛养殖小区（场）和机械化挤奶站的管理力度，为保护奶农的利益，也要求各地政府扩大奶农销售渠道，防止出现‘杀牛倒奶’”。这条新闻的最后四个字让白苏胡一度感到心惊，但随后他从中觉察到了一丝希望。

    政府奶企设监管“双保险”

    在国家出台针对奶农的相关政策后，延庆县政府和大型奶企启动多项“解困”措施。

    9月20日晚，白家奶站迎来了县畜牧局和乡里的两名干部，此后数日，他们在奶站负责监督挤奶、装车等原奶采集过程。

    次日，蒙牛公司的监督员小赵也在白家搭起临时宿舍，负责监管挤奶车间。他的另两名同事则负责跟车押送鲜奶。小赵不但要紧盯挤奶装罐的全程，还要监督工人清洗操作间。

    小赵说，跟他一样被派往北京各奶站的监督员，蒙牛公司有100多个。

    对于政府和奶企的监管，白苏胡称之为自家鲜奶的“双保险”。他认为，严格的监管能重塑奶农的信誉。

    10余奶车深夜排队倒奶

    被倾倒的陈奶已发酸，相关人员在现场对奶样进行留存、记录。

    各奶站“奶满为患”的困境仍未得到解决，积压的奶酸度不断提高。驻白家的两位县乡干部告诉记者，他们向上反映了这一情况，县里立即开会商讨解决方案。

    9月20日晚，白苏胡接到县政府口头通知，将集中奶站销毁陈奶，为避免污染，牛奶将倒进康庄八达岭高速旁的一处蓄水池中。

    通知还说，政府将补偿奶农和奶站的损失，但未公布补偿方案。集中倒奶在9月22日晚上又进行了一回。

    9月22日晚，康庄林场蓄水池边，三辆奶车车尾冲着池底，奶液从罐底汩汩而出。

    同时，六七辆奶车在一旁排队等候，一位着制服的女性用试管在出口取些奶样，做好标记后存入一辆越野车后车厢。现场还停有一辆标着“动物卫生监督”字样的轿车，车旁人员不愿透露身份，只说这次倒的是延庆辖区内奶站的奶，由延庆县政府统一安排，他们负责取样和记录重量。据到场奶农估计，“两次倒了数百吨。”

    虽说心疼，但白苏胡儿子等奶站负责人对政府此举表示理解。“倒奶也是没办法的事。”他们认为，政府此举稳定了奶户，还能给予补偿，奶农能减少些损失。

    昨日，倒奶的补偿方案仍未公布。不过白苏胡说，上面让在一周内，将所有奶农的产量、质量等情况报上去。

    奶企重启原奶收购大门

    在提高了检测“门槛”后，蒙牛和伊利两家奶制品企业近日重启了对原奶的收购。

    在倒了近40吨鲜奶后，22日晚，白家奶站的6吨奶被蒙牛收下。23日，伊利公司也打电话到白家，“让我们送奶去。”当天白家奶站向蒙牛和伊利各运了5.5吨鲜奶。

    几天后，县里的人陪同三元集团奶源部部长来到白家奶站考察，有望收购大柏老村的奶。

    白苏胡紧皱的眉头终于舒展开来，24日，他给饲料槽加了满满的料草，让几天来“半饱”的奶牛们饱餐一顿。

    奶站运奶司机说，蒙牛通州的加工厂收奶时，抗生素、脂含量和干物质等检测需3小时，另外还要进行三聚氰胺检测，需要4小时。

    蒙牛集团新闻发言人表示，蒙牛北京事业部对三聚氰胺的检测是委托北京市检验检疫研究院进行的。

    24日晚，白家两辆运奶车尚未回到奶站，也没任何消息。“没有消息是好事。”白苏胡乐呵呵地说，要是收不上，司机早就来电话了。